一碗茶汤四代情 看管唐山“老滋味”九游会欧洲杯

——探店开国里①

唐山做事日报记者 周枫

承载着百年商脉系念的开国里营业街认真开街。在这处纠合历史与当下的文旅新地标中，一家老字号的重现十分引东说念主老成——承载着七十年系念的“小山茶汤”终于重归故乡。那把熟习的龙嘴大铜壶再次吐着褭褭白雾，浓郁的米香在街头足够，蓦地叫醒了老唐山东说念主深藏心底的味蕾系念。

图为张然正在制作茶汤。（辛勤片）张曦 摄

“回到开国里，这份心扉终于落地了。”现任指标者、40岁的张然站在簇新的店眼前，脸上飘溢着欣喜的笑貌。手脚茶汤武艺的第四代传东说念主，亦然“慧娘茶汤”品牌注册者司向慧的亲传弟子，张然为此次总结已期待了整整两年。“从师祖在小山摆劣等一个茶汤摊，到其后在开国路扎根，‘小山茶汤’的魂就一直留在这里了。”

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这份执着的总结心扉，源自一家老字号近一个世纪的放诞与信守。其历史可回顾至民国中期，独创东说念主司连山在小山一带摆摊创业，“小山茶汤”的好意思名由此传开。品牌历经司利、司向慧两代传承，并在开国路扎根，其后却一度因老街没落而失去固定摊位，只可盘曲于庙会与展会之间。这段流动的岁月，并未中断其武艺的传承：2016年，第三代传东说念主司向慧认真注册“慧娘茶汤”品牌；2018年，其制作武艺得胜入选路北区非物资文化遗产。尽管品牌称呼更替，但在老顾主心中，它永远是阿谁系念中的“小山茶汤”。

店铺再行开业后，滚滚赓续的顾主让张然愈加信服总结的意旨。带着孩子前来品味的80后顾主王先生感叹说念：“这便是我小时刻的滋味！传闻它回来了，有益带孩子来尝尝，让他也感受下我童年的‘甜品’。”张然也动情地回忆起一个给他更深震荡的景况。一位90后女孩曾专程到来，不为别的，只为给行将过八十大寿的姥姥“寻回系念里的那口‘小山茶汤’”。“她姥姥念叨别的齐不要，就思这一口。”女孩的话让张然蓦地意会，“咱们守着的，不仅仅一门养家生活的技巧，而是能为一个家庭、一段东说念主生增添圆满的‘滋味’。这比任何荣誉齐疏淡。”

重归故乡的“小山茶汤”，照旧严格死守着独创东说念主的传统工艺。主料坚抓小米面、栗子面与豆面的经典配比，佐以红糖、芝麻、核桃仁等十余种调料。滚热的滚水从矫正的电热龙嘴大铜壶中流泻而下，蓦地将夹杂面冲成糊状，香气四溢。“咱们保留了最中枢的配方和工艺，”张然预防地暗意，“这份对工艺的坚抓，不仅是对家眷武艺的尊重，更是对顾主系念中那份‘老滋味’的看管。”

从“小山茶汤”到“慧娘茶汤”，称呼在变，场面在变，但那把传承四代的铜壶里，欢畅着长久如一的匠心。这碗突出七十年的茶汤，早已不仅是小吃，它是几代唐山东说念主共同的系念纽带，承载着这座城市永久弥新的生活滋味，并将这恒久的热心，陆续传递给将来。

开始：唐山做事日报九游会欧洲杯

发布于：北京市